久万高原町立久万小学校

上浮穴高校森林環境科の２年生と一緒に豆腐づくりに挑戦しました。

今回使用した大豆は、３年生が今年、高校生と一緒に栽培した大豆も使っています。

大豆を浸したり、道具を用意したりするのは、高校生がしてくれました。

はじめに、大豆をミキサーにかけました。

ミキサーで攪拌した大豆をなべで弱火で焦げないように混ぜながらぷくぷく空気が出てくるまで加熱しました。

加熱した大豆を布巾で絞り、豆乳とおからに分けます。

豆乳を８０℃になるまで加熱し、にがりを加えて固めました。

今日は、固めた木綿豆腐と、鍋からそのままのおぼろ豆腐をいただきました。

みんなにこにこ、苦手な子も「おいしい。」と言いながら食べていました。